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油炸全套设备可以增加产品色泽以及风味

油炸设备可以用于杀灭和抑制食品中微生物的主要方法有敷设、盐渍、等。通常采用加热的办法。湿热发是利用热水和蒸汽直接加热以达到目的,常用的发法。干热发是利用热风、红外线、达到目的。
 
现代肉制品加工,对肉品进行油炸全套设备,主要是达到长期保藏的目的。烟熏炉的烟室的正下方,以便对肉品进行地熏制。利用摩擦发烟的方式可以使烟雾中的含量达到低值。双层卧式比起单个卧式锅有优点。
 
油炸之后可以增加产品色泽以及风味,裹粉的好处有很多,但是也又不好的地方,容易产生致癌丙烯酰胺。
 

TAG标签: 油炸全套设备

时间:2018-09-13 编辑:admin 来源:未知 点击:

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